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2011年5月8日 星期日

阿鴻小吃 ~ 〈清明鵝一天二回吃〉之一


三月下旬‧晴

吃東西要吃時令,是一個老饕必要做的事。清明時節附近,吃鵝就最時令,就如每年我們也會在這段期間辦鵝局。約了師兄吃午飯,也自然而然的想到去吃鵝。晚上已經去吃燒鵝的了,下午吃鹵水鵝又如何?就來了這裡。




風采依然的鴻哥


這裡現在不開午市,每周休息兩天。都知道這裡旺場,所以也早了半小時來拿位。來的時候是二時半,店子已坐得大半滿。進店跟鴻哥打個招呼,都幾年沒見了,多熟也好,KC一向最怕煩人家。是日一來,喜見勤力又親力親為的他風采依然。穿過了已坐滿的店子走到了店子後方的四人檯,寬敞舒適。




平日下午,飯市已過,也是滿座





趁師兄點好菜先,事實上在這裡吃東西也是隨手點也可以。阿姐先拿來例湯,就是冬瓜茨實煲唐排。不要少看這一碗湯,是每天用上新鮮材料去煲的。清甜鮮美又絕不含味精,絕對是來這裡不能錯過的項目。加上供應有限賣完即止,建議大家就算什麼也未叫也要先跟一碗例湯,以免售罄。



清甜的例湯





這裡的各式前菜精緻出色,先來一味芥末雞腳筋。這是一味鴻哥得意之作,切下雞腳中連皮帶筋的肉,煮熟後混上芥末再放涼,口感爽而筋位更是彈牙而不硬,涼涼的又微帶辛辣的味道感覺討好,也令人胃口大開。不要少看一碟小小的雞腳筋,原來是堆了十多件在內的,份量十足,必吃。



很討好的一味小吃





除了芥末雞腳筋以外的另一味招牌小吃就是特辣鴨下巴了。鴨下巴是Y型連鴨吞的部份,還帶有一點肉所以比純吃鴨舌口感是豐富得多。辣辣的味道是越吃越烈,調味做得好也很香口。老實說我不喜歡吃鴨舌又式是鴨下巴的,所以大部份鴨下巴就由師兄清掉了。



越吃越辣的鴨下巴





這裡的鹵水出色,但要充分嚐其滋味,我的選擇總不是啖啖肉的鵝片,又或是人人皆傾心的鵝肝,而是鵝頭頸。鵝頭頸件件直切,排得整齊美觀的擺上檯,賣相是甚仔細的,讚。鵝頸雖然骨多肉少,但肉質嫩滑再加上鹵水醇香,實在是非常美味。鵝頭就只吃鵝腦鵝髻,更豐腴美味。師兄表示還是第一次吃鵝頭頸,只見他吃得連話也懶得說,就知美味。



老饕只選鵝頭頸





也來一客南乳粗齋,這一味看上去平常的菜式其實不可多得,只要自己做過齋菜的朋友都會知道這味菜的難得之處。材料下得不少,計有椰菜、麵根、雪耳、木耳、銀杏、紅蘿蔔等等。統統都是新鮮材料,吃起來鮮爽,南乳的味道香而不過濃,恰到好處也好吃非常,是簡單見真章的一味。



簡單中見功夫





只見師兄在不停的吃,原來吃了不少東西的他在此之前已跟朋友在港大校友會吃完才來,看來他們也是談多過吃。也來一碟招牌撈麵,從來不迷戀豬油,尤其本地的豬油已全不是那回事,不用蔡先生說什麼大家就做什麼。這一碟招牌撈麵用上秘製醬汁去撈均,麵爽身幼細,加上芽菜及芝麻更是香口好吃。不過麵就比較「碎濕濕」,下次再來要叮囑不用剪得太仔細。



撈麵也不一定要豬油才好吃





吃得滿意,師兄也說吃得很飽。吃得飽,就好了,做人最怕吃得不飽。這裡食物比前更仔細,味道出色而連賣相也關注到的,雖然這裡港澳版米芝蓮的一顆星是否真的值得還是見仁見智,但說這裡是一間很出色的本地食肆,相信沒有人會反對。

離開這裡,是晚去吃燒鵝的地方,是另一間港澳版米芝蓮推介的食肆,此乃後話



評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&1/2
環境:&&&

餐廳資料:
Hung’s Delicacies
北角和富道84-94號銀輝大廈地下4號舖
2570 1108

2 則留言:

  1. 哎... 好想join 呢個局呀... 自從一星後就冇再去排隊堂食, 只係排隊買外賣~

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  2. 好像是鸭舌,并非鸭下巴。阿鸿最佳的是每次都能保持水准。

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